Cocina LAB”, el libro que explica la química de la cocina
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Por un escritor de hombre misterioso
¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo la crema se transforma en mantequilla? ¿Por qué nos produce tanto placer comer dulces? En este libro, la periodista Andrea Obaid y el biólogo celular Alejandro Roth explican qué sucede, desde la perspectiva científica, cuando cocinamos.
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LIBRO ''La Quimica y La Cocina'', PDF, Cerveza
Cuando la ciencia desembarca en tus hornallas
Las moléculas que comemos', un libro de experimentos y recetas para entender la química de los alimentos
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La química y la cocina. José Luis Córdova Frunz
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