Usos del nitrógeno líquido en la cocina

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Por un escritor de hombre misterioso

Un elemento químico muy relacionado con las temperaturas gélidas y que desde hace unos años no falta en numerosos restaurantes creativos.

Ventajas del nitrógeno líquido en alimentos congelados - Gasex

N.º1 Nitrógeno Líquido, -196ºC

Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.

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