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La costa de Guérande (en la región de Países del Loira) alberga las marismas más famosas de Francia. Es aquí donde se extrae la sal gruesa y la delicada flor de sal de las aguas del océano Atlántico. Las primeras salinas aparecieron en la península hace 2700 años. Ya en la época del Imperio Romano, el «oro blanco de Bretaña» se consideraba un producto de lujo. No solo se utilizaba como condimento, sino sobre todo por sus propiedades conservadoras.  Actualmente, más del 80 % de la sal marina artesanal que se produce en la costa atlántica procede del área de Guérande.

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