Listeria en verduras congeladas: cómo disminuir los riesgos

La EFSA ha evaluado los riesgos para la salud pública derivados de la contaminación por Listeria de las verduras blanqueadas —escaldadas durante un breve periodo en agua caliente o vapor— antes de congelarlas. Concluye que los riesgos asociados al consumo de estos productos son menores que los planteados en los alimentos listos para el consumo, como pescado ahumado, fiambres, salchichas, paté o quesos blandos, que normalmente se asocian a contaminación por listeria. Los operarios de las empresas alimentarias a menudo blanquean las verduras antes de congelarlas porque esto frena las acciones

Alimentos congelados se retiran por riesgo de listeria – Muro Politico

Las verduras congeladas reducen el impacto ambiental

Retiran alimentos congelados en México por riesgo de listeria

Listeria en verduras congeladas, reducir el riesgo

Noticias - Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid

Bacterias patógenas de los alimentos agrícolas frescos y mínimamente procesados. Estado actual en el control del género salmonella

Control y vigilancia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo, PDF, Alimentos

BTCCES – Revisión de los brotes europeos de transmisión alimentaria más significativos durante la última década

La EFSA alerta de un brote de listeria causado por verduras congeladas

Dónde comienzan las enfermedades de origen alimentario… y las nuevas normas federales diseñadas para ayudar a prevenirlas.

¿Qué es mejor, consumir verduras frescas o congeladas?